Le Ghee

Le Ghee, est le beurre dépourvu de lactose et de caséine. Il a des propriétés et des bienfaits pour la santé. Le Beurre brûle lorsqu’on le fait chauffer, là où le Ghee lui ne brûle pas.

C’est nocif de faire revenir quelque chose dans du beurre. Pour la cuisine, le Ghee est idéal.

Dans l’Ayurveda (médecine traditionnelle indienne), on l’utilise dans une cure de désintoxication du corps (Panchakarma). Il a pour vertu de ramener les toxines dans le système digestif, donc aider à les éliminer.

Le Ghee

Il te faut :

👉 Beurre bio au lait cru doux ( Moi j’avais Le GAll, ils sont basés sur Quimper, cette marque ce trouve relativement bien dans les magasins, mais je te conseille de te procurer celui d’un crémier de ton lieu de confinement)

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👉Casserole

👉Bol

👉Cuillère à soupe

👉Récipient hermétique type bocal en verre avec couvercle

 

Préparation :

👉Sors le beurre du réfrigérateur quelques minutes avec la préparation

👉Coupes le beurre en morceaux

👉Dans une casserole, mets les morceaux de beurre 

👉Pose la casserole sur feux doux

👉Laisses le beurre fondre, jusqu’à l’apparition d’une mousse blanchâtre ( lactose et caséine)

👉Retire alors la casserole du feu

👉A l’aide d’une cuillère à soupe, délicatement sorts cette masse blanchâtre, tu l’as dépose dans le bol

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👉Une fois toute la mousse enlevée, verse le beurre fondue dans une récipient (moi j’ai utilisé un bocal en verre)

👉 Et voilà, le Ghee est prêt. Tu peux le laisser à température ambiante. Il se conserve très bien

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(Les photos sont prises sur le vif avec mon téléphone, pas de recherche esthétique 😉 )

Voici une recettes de tartelettes aux pommes que tu peux réaliser avec du ghee