Muffins à la crème de noisettes Sans GLO et sans sucre

Les muffins sont simple et rapide à faire. J’ai choisi de faire des muffins à la crème de noisettes bio et Française, car potentiellement j’avais que ça sous  la main pour le gout.Pendant ce confinement c’est bien de revoir son mode de consommation et son mode d’alimentation.

La majorité des produits utilisé dans mes recettes viennent de France, sont bios, et certains ne sont pas de France mais sont bios. Quand ont a des pathologies qui demande une alimentation spéciale, c’est souvent un casse tête pour allier Zéro déchets, bio, sans allergènes. D’autant plus pendant ce confinement, mais il faut faire preuve de ruse.

La crème de noisettes de ces muffins peut être remplacée par une autre crème comme amandes (de France si possible même si celles d’Italie sont délicieuse), cajou (pas très équitable), ou autre qui te fait plaisir

Muffins à la crème de noisette sans Gluten, sans Lactose, sans Oeuf et sans sucre raffiné

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Les ingrédients qu’il te faut pour les muffins à la crème de noisettes :

👉 150g de Mix pâtisserie sans gluten bio (j’ai opté pour le mix pâtisserie Nature et cie )

👉50 g de Fécule de tapioca ou autre fécule (Celle que j’ai prise est la Tapioca Celnat)

👉1 c.a.c de bicarbonate alimentaire avec 1 c.a.c de vinaigre cidre bio non pasteurisé (effet levure)

👉 2 c.a.c de miel d’acacia  (si tu veux que cela soit plus sucré tu peux rajouter du miel, évidemment qui vient de producteurs Français , le mien c’est)

👉30g d’huile de coco vierge (huile de coco vierge Emile Noël de chez l’Eau vive mais possibilité de la trouver ailleurs) ou du ghee

👉20 cl de lait végétal de noisettes sans sucres ( j’ai prit du Ecomil Boisson végétale de noisette sans sucres)

👉 50g à 100g de crème de noisettes bio et Française (Crème de noisettes Senfas), Idéalement c’est mieux de la faire sois-même, si tu as un noisetier chez toi c’est plus rentable et ecologique

 

Ustensiles :

👉Balance de cuisine

👉Fouet

👉 Maryse

👉 Saladier

👉Ramequins

👉Verre mesureur

👉Moules à muffins ou autre, sois créatif

 

Préparation des muffins à la crème de noisettes :

👉Préchauffes le four à 180°.

👉Fais fondre l’huile de coco ou le ghee.

👉Dans un saladier, mélanges le Mix pâtisserie et la fécule mais pas la tapioca (fécule de pomme de terre, fécule de maïs, arrowroot..).

👉Dans un bol, à l’aide du fouet, mélange le lait végétal de noisette avec la Tapioca.

👉Pour effectuer le mélange pour l’effet levure, verse 1 c.a.c de bicarbonate et de cidre dans une ramequin et tu mélanges.

👉Ajoutes la matière grasse (huile de coco ou ghee), et le mélange bicarbonate-cidre dans la farine ainsi que le lait végétal.

👉Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

👉Ajoutes le Miel et la crème de noisette, puis mélange comme précédemment.

👉Pour les moules en terre cuite, céramique en verre ou en métal, graisses et farine les avant de verser la pâte dedans.

👉 Remplis les moule avec la pâte obtenue.

👉Enfourne pour 15 à 20 minutes. Regarde de temps en temps , rajoute de la cuisson si tu jauges qu’il en faut plus.

👉Plus qu’a déguster tes muffins à la crème de noisettes

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Ce qui peut t’être utile :

Ingrédient commandés sur La fourche pendant le confinement du Covid19

👉 Mix pâtisserie Nature et Cie 

👉 Tapioca Celant 

La Fourche et un site en ligne dont leurs 3 engagements sont la santé, l »écologie et les producteurs, pour plus de précision clique sur ce lien

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Il y a un système d’adhésion à l »année, et aussi des adhésions offertes aux personnes qui ont un revenu très faible.

Sur Aurore Market aussi :

👉 lait végétal de noisettes sans sucre Ecomil

👉Crème de noisettes Senfas

Aurore Market est également une plateforme en ligne qui permet de commander des produits bios. De plus il y là aussi un système d’adhésion à l’année et une adhésion offert au plus démunie.

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Pourquoi je vais sur les 2 sites, car durant le confinement, les stock s’épuisent vite, alors je fais en fonction du stock de chacun.

Pour les autres ingrédients, c’est ce que j’avais dans mes placards et les placards de la maison de famille, là où je suis en confinement.

Dans mes placards:

👉Huile de coco Emile Noël

👉Miel d’acacia Basacier

👉Bicarbonate de soude

👉Vinaigre de cidre bio non pasteurisé Jardin bio